Amandes entières Espagnoles

L’amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Proche et du Moyen-Orient où, selon des fouilles archéologiques, des hominidés en consommaient il y a 780 000 ans.

Côté culture, on sait qu’elle se faisait en  Chine il y a 3 000 ans et en Grèce il y a 2 500 ans.

Lors de la conquête de l’Espagne, les Arabes ont apporté  avec eux des pépins d’agrumes et des noyaux d’amandes qu’ils ont plantés. De là, l’amandier s’est répandu tout  le long des côtes de la Méditerranée. Il faudra toutefois attendre le milieu du XVIIIe siècle pour que des pères  franciscains, venus d’Espagne, l’amènent en Amérique du Nord, plus précisément en Californie.  Aujourd’hui la Californie est le premier producteur mondial avec 250 000 tonnes.

Les amandes sont riches en oméga 3 et en acides gras insaturés, de ce fait, elles protègent des maladies cardio-vasculaires.

Certaines études ont par ailleurs démontré que malgré leur teneur en lipides, les amandes, qui agissent comme un coupe-faim car protéiniques, nous aideraient à rester minces.

Elles sont aussi une source de minéraux (fer, calcium, phosphore, magnésium), de vitamines (dont la vitamine E) et contiennent du zinc. Elles contribuent ainsi à notre bonne forme générale, à la souplesse de notre peau et à la santé de nos cheveux. Aujourd’hui les amandes sont un précieux allié santé et beauté.

Nous avons donc tout intérêt à en manger quotidiennement.

Pour 100g d’amandes :

• Calories 640 kcal (2.676 kJ)
• Lipides 52,9 g
• Protéines 23,6 g
• Glucides 16,9 g
• Fibres alimentaires 7,6 g
• Vitamines 6,2 mg
• Eau 2,6 g