Fruits Secs et Safran

Raisin sec brun Sultana

Raisin sec brun Sultana

Premium Food a sélectionné les meilleures producteurs de raisin sec d’Iran dans la région de Tabriz en Iran.
Cette région qui se trouve à la frontière de la Turquie exporte ses produits partout dans le monde monde. Son climat est très favorable à l’épanouissement des vignes.

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Description du Produit

Raisin sec brun Sultana

Les raisins secs sont des raisins séchés. Ils peuvent être consommés crus tels quels ou être utilisés cuits dans certaines recettes. Les raisins secs sont très doux en raison d’une concentration élevée en sucre. S’ils sont stockés pendant une longue période, le sucre peut toutefois cristalliser et rendre le fruit graveleux, sans affecter sa valeur nutritionnelle. Le raisin est de famille vitaceae et a plus de 800 types. Le type commun est vinifera. Le raisin a différentes couleur comme vert, rouge, pourpre et jaune. Les utilisations de raisin de plusieurs manières telles que manger un fruit ou un processus au raisin sec, jus de fruit, confiture…

 

Origine du Raisin sec

On a découvert le raisin sec accidentellement, beaucoup d’années avant Jésus-Christ. Les gens ont mange des raisins mais n’ont pas su que s’ils devaient sécher le raisin, cela deviendrait ces fruits utile et délicieux appelés raisin sec. Les historiens prétendent que les Phéniciens et Arméniens étaient les premières nations a produire des raisins secs. Les Phéniciens ont établis des vignobles en Espagne et en Grèce, ils y allaient pour cultiver des raisins secs et les Arméniens ont établis leurs vignobles en Iran, Turquie et Irak. Les Grecs et les Romains avaient une forte demande pour les raisins secs et ensuite d’autres pays ont commence a utiliser des raisins secs aussi. Selon la statistique de FAO, l’Iran est l’un des exportateurs majeurs de raisins secs ces dernières années et des raisins secs iraniens sont exportes vers beaucoup de pays.

Les bien fait sur la Santé

Les raisins secs cumulent non seulement les bienfaits du frais, mais en procurent également d’autres. Toutefois, ils sont plus caloriques que les raisins frais mais ils contiennent également une proportion quadruplée d’oligoéléments : calcium, fer, magnésium et potassium (combat l’hypertension)… de sels minéraux et de glucides, ainsi que des vitamines (sauf vitamine C), notamment B. Ses fibres sont fort bien tolérées par l’organisme et ont une action favorable sur le système gastro-intestinal et le côlon. Ce fruit sec, concentré en polyphénols, est recommandé notamment pour ses qualités anti-oxydantes préservant le système cardio-vasculaire (réduction du mauvais cholestérol). Il permet également d’éviter fatigue musculaire, crampes… et est donc conseillé aux sportifs (car il facilite une récupération rapide), mais aussi aux personnes sujettes à l’obésité abdominale. Le raisin rouge est d’ailleurs deux fois plus pourvu en substances (donc plus efficace que le raisin blanc). Les raisins secs peuvent être cuits dans des préparations culinaires ou consommés tels quels, comme une friandise.

Valeurs nutritives

100 grammes de raisins sec a environ 300 calories et les contient environ, les hydrates de carbone de 75%, 5.3 % de fibres, 2.8 % de protéines et riches en potassium.

Pour 100g de pistaches :

  • Potassium
  • Phosphore
  • Calcium
  • Magnésium
  • Sodium
  • Fer
  • Vitamine B
  • Vitamine C

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